Evie 家包粽子

端午佳節即將到來，本來同事們打算要團體訂購金玉滿堂的粽子，沒想到太晚打了，他們人手不足，所以不再接受訂單，大家又覺得大華賣得粽子不好吃，所以同事們決定自己做了！

這次的party依然是在Evie的家裏，大家過了中午後都陸陸續續的把事先安排好的材料一一帶過來了，今天因為我搞錯了集合的時間，所以我變成最早到的一個。

首先看看這一列的電鍋吧！集合了三家的大同電鍋，果然是「國寶」啊！每個台灣人必備的一個鍋！再看看Iren借來的「Pro」級超大蒸鍋，瞬間我的小蒸鍋就被比下去了。

事前的材料準備也是不馬虎的，首先要先炒魷魚還有紅蔥頭

再來還有超大的台灣香菇以及黑豬肉去醃的滷肉，再來就是高檔的干貝絲

然後還有栗子跟生得鹹鴨蛋，還有我準備的花生（忘了照了），花生要先泡水一個晚上後，加入兩粒八角與一點鹽，然後電鍋外鍋放兩杯水去蒸煮，煮到綿綿鬆鬆的口感才能與粽子融為一體。

 

鹹鴨蛋的前置作業也是很費工的，首先要先把生得鹹鴨蛋煮熟，煮熟後把凝結成固體的鹹蛋黃挖出來後，淋上Evie的婆婆從台灣帶來的特濃私釀米酒，然後放進烤箱烤至金黃得散發出蛋黃的味道，再來粽葉也是Eive的婆婆從台灣空運來台的私藏粽葉，這樣蒸出來的粽子才會有竹葉的清香。

再來粽子的米也是有講究的，台灣的粽子粗分為北部粽跟南部粽，北部粽用的是長糯米，包之前必須先用滷肉的滷汁炒過，所以米飯會油亮的晶瑩剔透，並且用蒸籠去蒸熟，所以吃起來口感會粒粒分明，非常有嚼勁跟口感。南部粽則是用圓糯米，用生米浸泡浸泡滷汁後去包，最後則直接放進鍋裡水煮至熟後，撈出風乾，所以口感是比較濕滑、黏稠，南北粽各有所長及特色，所以我們決定兩種都包，因此特地買了長糯米與圓糯米。

北部粽在事前翻炒的過程非常重要，要炒至米飯、滷汁、紅蔥頭、魷魚、麻油等都均勻的融為一體，加上我們這麼大的份量，所以即使是我也炒至手酸，需要換手。

一切材料準備就緒後，大家移師至院子的樹下去包，看著院子裡的檸檬樹結實累累的樣子，我搬出長梯剪了一大袋，準備做lemonade。

Lemonade還是必須由專家Geoge出馬，配上傳統台灣冰店的榨汁機還有Evie從Farmer’s market買的本地蜂蜜，真是非常有fu啊，一整個給他sweet到不行！順帶一提，Evie家院子裡的枇杷也是非常的甜，我也偷偷剪了一大袋回家。

我還偷偷地發現了Blueberry跟玫瑰，下次就要去偷拔blueberry了！嘻嘻～～

最後，奮戰了將近八小時的成果出爐了，其中還有吳宗憲的「對不起害到你」和世界杯跟NBA陪我們度過這漫長的過程，親口吃到自己包的粽子的感覺是無法言喻的，這種海派的粽子也是外面買不到的，非常感謝Evie勞心又勞力還提供場地和開放果園。