今日晚餐食譜

炎炎的夏日又再度降臨了灣區，夏天的中午就是跟同事打球的時刻，不過打完球沒有食慾怎麼辦？當然要來幾道開胃的涼菜囉！繼上次的醉雞後，有人反應太油膩了、肉太多，清淡點比較好，所以想了想，就試著做了下面這道菜

【芥末洋芹】

材料：洋芹、花生粉、沙拉醬、日式芥末醬
作法：洋芹先切段後丟到沸水略燙，然後泡到冰水中10分鐘後濿乾，然後跟沙拉醬、芥末拌勻，比例的話看個人口味，然後撒上花生粉就OK了！這道菜利用了芥末些微的辛辣來刺激味蕾，然後用酸甜的沙拉醬來開胃，當然爽口清脆的芹菜也富有很高的健康價值，除了健胃、清肝、降血壓外，更含有豐富的胡蘿蔔素，對眼睛非常好。

當然也不能完全吃素啦！還是要有點肉，營養才會均衡的，所以接下來這道菜不像之前做的腐乳排骨那麼的膩，但是也是十分美味的。

【豆腐蒸小排】

材料：排骨、豆腐、毛豆、辣椒、薑、蒜、糖、太白粉、鹽、糖、醬油
作法：排骨洗乾淨後濿乾，加入太白粉、醬油、鹽、糖醃個一小時，醬油、鹽、糖、太白粉的比例為4:1:4:4。接下來豆腐切塊至於電鍋內鍋中，在將醃好的小排擺在豆腐上，然後均勻的把薑末、蒜末、辣椒末及毛豆撒在上面，放進電鍋中，電鍋外約放兩杯水，然後就可以去看卡通等電鍋跳起來就好了。這道菜毛豆跟辣椒的主要目的是配色，另外夏天的關係，微辣的口感也可以刺激食慾，豆腐的作用可以中和排骨的油膩感，是一道色香味俱全的菜。

醉雞

上週五中午時，Irene跟大家分享了她做的醉雞，於是乎大家就討論起醉雞的作法了。Irene的作法是依照正統用紹興酒、枸杞、當歸等東西去浸泡的，比較費工、費時，但也比較好吃，畢竟一瓶紹興酒就要6塊多鎂。辣媽Evie分享了一個簡單又快速的方法，而且我實際試驗後發現味道還不錯，至少吃過得大家都這麼說，那我順便把作法記下來也分享給大家吧！

【醉雞】

材料：去骨雞腿肉，量看你想吃多少，再來就是辣媽的秘方「李錦記醉雞汁」

作法：先把雞肉用蒸籠蒸熟後（約半小時），然後馬上泡冰水一小時，中間要記得換換冰水，如果懶得一直換水，就直接放入冰箱冷藏約半小時。半小時過後，把雞腿撈起，放入另外一個鍋子，然後倒入李錦記醉雞汁，要蓋過雞肉，然後就放入冰箱冷藏，隔天就可以吃了。

這真的是簡單又方便，要吃得時候從冰箱拿一塊出來切一切就可以吃了，辣媽說也可以切好後再浸醉雞汁，這樣會比較入味，不過要吃時再切的好處是比較好切，可以切得很薄、很工整。另外如果要肉成型一點的話，可以用棉繩綁一下，不過那個太費工，所以Irene說也可以用鋁箔紙包一包後再拿去泡醉雞汁。喜歡酒味重一點的，可以另外再加入紹興酒，因為李錦記的醉雞汁一瓶才3塊多鎂，所以酒味不是很重，不過還是有一點點的酒味啦，這道菜是夏天很開胃的涼菜，下酒、宵夜都適合，作法簡單，不需要煎煮炒炸，大家試試看，應該都會成功的。最後附上醉雞汁圖片，以免買錯！

口感像「統一布丁」的布丁

前幾天聽台灣的朋友說，美國這邊沒有賣台灣小時候吃得那種QQ的統一布丁，而且美國的布丁跟台灣的似乎不太一樣，是糊狀的，一點彈性都沒有，後來我上網查了一下似乎真的蠻多人從台灣跑到美國的生活的人都很懷念統一布丁的樣子，不過美國真的是買不到統一布丁啊！結果我昨天在逛超市時，意外的發現了一個看起來非常相似統一布丁的布丁，抱著實驗的精神，所以我就買回家試試看了。

首先看看外包裝，跟台灣常見的統一布丁非常的相似，包括顏色等等都是，仔細看上面寫著是日文，所以我印象中日本人對布丁的定義應該跟我們一樣，所以這就是我敢買回家的原因，因為上次美國超市買的美國布丁，真的超難吃。

回到家後，趕緊打開來吃吃看，你看看那個色澤和底下黑色的焦糖部份，都跟統一布丁很像吧！記得以前小時候，最喜歡吃得就是底下黑色的焦糖部份，每次都捨不得吃，一定要等到最後才吃那一部份。

根據我試吃後的結果，我覺得像似度應該有80%吧！不過LuLu說她用看得，感覺上比較像是味全布丁，不是統一布丁，不過我已經沒有印象味全布丁跟統一布丁吃起來的差異了。如果想懷舊的台灣朋友，可以到Fremont的大華超市找找這布丁。

免費防毒軟體

欬.....話說好久沒有更新我的部落格了，真是不好意思。

因為最近我的小紅傘防毒軟體一年試用期已經到了，所以在不想裸奔(意指沒有裝防毒就上網)的情況下，我積極的四處尋找防毒軟體來用，當然這必須是要在不花錢的前提下，就算是透過非法手段、非法途徑得來的也無所謂，不過有些破解搞得實在很麻煩，或是三天兩頭的又無法更新，序號被列入飛名單等等，雖然我不是一秒鐘十幾萬上下，不過我也不想每天看謎片前還要因為病毒碼更新失敗又在東找google、西問Yahoo的，所以當然還是希望也免費便宜又大碗的為優先考量，在經過一個晚上的搜尋後，還是有了一些成果，為了不要一一打擾MSN上眾好友，又禀持好東西要跟好朋友分享的原則，所以我特地熬夜來更新我的部落格跟大家分享我做的功課！

首先第一個要介紹的就是萬惡深淵的微軟提供的免費防毒軟體
Microsoft Security Essentials

這個效果怎麼樣，因為剛出來大家也不知道，不過如果你抱持著微軟老大哥出品必屬佳作的心態去相信它，我想應該也不錯啦！至少他支援Windows 7，只要你的windows讓微軟覺得你是合法使用者的話，他就是免費的了！

第二個是一個叫做IObit的公司出品的防毒軟體，原價要30美金的，不知道為什麼忽然發起佛心來得大放送，支援Windows 7 64bit 和 x86 version，多國語言裡還包括繁體中文，大放送時間到美國時間11/11止，記得把握時間啊！
IObit Security 360 Pro
 
我目前就是裝這個啦，目前用了一個晚上是沒有什麼問題，不過評比怎麼樣，其實我也不知道，至少有裝總比沒裝好。

再來這個比較貴一點啦！原價49美金的，不知道受到什麼刺激，所以也免費大放送了
PC Tools Internet Security 2010

不過這個呢，只針對澳洲的人免費，所以要拿這個好康就需要耍一些小手段了，因為他會檢查你是不是從澳洲來的客人，所以我們必須先掛個澳洲的proxy連到他的網頁去。澳洲的proxy可以用這個NoTrailSurf，先連到那個網頁，然後在那頁可以輸入要連結目標網頁的地方輸入http://www.pctools.com/wbc/ ，然後填好你的基本資料，重點是e-mail要輸入正確，因為他會寄一封信給你，裡面有一個可以拿到license code的連結跟下載的位址，然後下載回來安裝就可以了，雖然這比較麻煩，不過呢這個除了防毒軟體外，還包括了防火牆、防木馬等功能，所以辛苦一點也是值得的啦！

再來就是台灣很多人喜歡使用的卡巴斯基了，這個破解常常會失效，尤其中國使用的人多，他為了推廣使用，降低中國的使用者合法使用的門檻，所以和中國MSN合作，對於MSN使用者特別推出2010版本免費使用半年的活動，詳細活動可以參考連結網頁。
卡巴斯基反病毒軟件2010

比較可惜的是這個啟動碼只能用在簡體中文版的卡巴斯基2010版本上，我試過英文版的，結果是不行。如果你不介意他是簡體中文的話，還是可以用半年的！

再來是一個叫做Norman的公司出品的防毒軟體，為了慶祝他的25週年，所以提供了他的防毒軟體也是一年免費使用！這套零售價也是要49.95美金的！
Norman Antivirus & Antispyware
 
首先，到這網址填妥資料，注意最下面OEM Code的地方請填25JAHRE-DE，然後你就可以收到一封還有啟動碼的e-mail，內容是德文的，不過重點是Serial Number，所以不用管他裡面寫什麼啦！

先介紹到這邊了，如果你有其他的新發現也請留言告訴我，大家交流分享一下，不要浪費了廠商的一片苦心啊～～

鐵鍋試炒

今天終於去買了一個傳統的中華鐵鍋和一隻鐵鏟，因為用平底的不沾鍋炒起菜來實在沒有感覺，沒有金屬撞擊的鏘鏘聲，就沒有那種fu，所以最後還是去買了一個鐵鍋，還好也不貴，大華一個10塊錢就有的賣了，竟然買了新鍋子就快來試用看看吧！

【香腸炒高麗菜】
材料：香腸、大蒜、高麗菜
作法：大蒜切片爆香，然後高麗菜洗淨切好後，跟切好片的香腸一起下去快炒即可。

【炒地瓜葉】
材料：大蒜、地瓜葉
作法：大蒜爆香後，先放入地瓜葉後段，差不多後在放入葉子前段。
這個菜以前都拿來餵豬的，都沒人要吃，後來因為有人說對身體很好，就變貴了。

【泰式檸檬蒸魚】
材料：吳郭魚或是鱸魚一條、辣椒、薑、蒜、蔥
調味料：沙拉油一大匙、魚露3大匙、鹽少許、檸檬汁一個的量
作法：魚洗淨後，灑上蔥、薑、蒜、辣椒末，並將調味料淋上（檸檬汁除外）
水煮沸後，將魚放入鍋中大火蒸10分鐘，熄火前擠上檸檬汁即可，如果有香菜的話也可撒點香菜。

這道菜我沒買到小的紅辣椒，結果買了墨西哥的綠色小辣椒代替，沒想到比意料中的辣一點，不過酸酸辣辣的味道很開胃，很有泰國菜的口感。

【波蘿鮭魚】
材料：鮭魚1/2片、罐頭鳳梨兩片、玉米粉適量、沙拉醬適量、檸檬汁適量
調味料：鹽少許、白胡椒粉少許、米酒一小匙
作法：鮭魚切塊狀，以調味料醃個5分鐘。鳳梨切小片備用。油預熱後，將魚塊沾上玉米粉後炸至金黃，盛起後趁熱與沙拉醬、檸檬汁、鳳梨片拌勻即可。

其實我不知道沙拉醬跟美乃滋一不一樣，因為我沒找到沙拉醬，所以買了美乃滋，味道吃起來美乃滋有點酸甜的味道，所以我後來就沒有擠檸檬汁下去了，味道也很好。

不過新的鐵鍋才煮一下就變黑了，不過快炒時鐵鏟與鐵鍋金屬的撞擊聲，有種莫名的快感，再加上翻炒的話，就很有新竹公道五快炒店的fu了，不過門窗記得要打開，美國的排油煙機吸力真的不強，煮完我的屋子都是煎魚的味道，最後附上具有高纖的地瓜飯！